大根の酢漬け
あっさりしていて食べやすい酢漬けです。ちょっと小腹が空いたときや、おかずが足りないときに便利です。
このレシピの生い立ち
大根を消費したくて。
作り方
- 1
大根は皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
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- 2
容器に大根、塩を入れ、20〜30分ほど漬け込みます。軽く絞って出てきた水分を捨てます。
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- 3
お好みで酢、陳皮、生姜を加えて冷蔵庫で30分から１時間置いておきます。
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- 4
味見をしてからお皿に盛り付けて、出来上がり。
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- 5
今回使った生姜は事前にスライスして乾燥をさせていたものを使用しました。生の生姜でも市販のチューブ型のものでもOKです。
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コツ・ポイント
陳皮を入れるとさっぱりして美味しいです。(今回、自家製陳皮を使用。)
大根は、重石をしたら早く漬かると思います。
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