思い立って間に合うトリュフ形のお菓子
オレンジピールとアルコールが効いてて、独特の食感も美味しいです
このレシピの生い立ち
20年ぐらい前に教わって、それから作り続けています。元は水飴を使っていたのですが、マシュマロで代用。オレンジピールとアルコールは独自アレンジです。独特の食感も美味しいので、割と誰にでも好評だと思います。
思い立って間に合うトリュフ形のお菓子
オレンジピールとアルコールが効いてて、独特の食感も美味しいです
このレシピの生い立ち
20年ぐらい前に教わって、それから作り続けています。元は水飴を使っていたのですが、マシュマロで代用。オレンジピールとアルコールは独自アレンジです。独特の食感も美味しいので、割と誰にでも好評だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です
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- 2
ポリ袋に入れたクッキーを綿棒か、手で砕きます。
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- 3
このぐらいの荒さで十分です
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- 4
マシュマロを加えてざっと混ぜ、レンジ600Wで1〜2分。マシュマロを完全に溶かす必要はありません。
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- 5
オレンジピールとコアントローを加えて、温かいうちにムラのないように全体を混ぜて、１つにまとまるぐらいまでヘラで練る。
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- 6
オーブントレーなどにオーブンペーパーを敷いた上にココアを広げ
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- 7
5）を一口大に丸めながら置いていく。ポリ手袋をはめて作業するとくっつきません。
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- 8
ホイルカップなどに入れて出来上がり。
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- 9
オレンジピールは、オレンジやレモンママレードジャムの固形部分で代用可能だと思います。
- 10
ココアを広げるとき、ラップを使わずオーブンペーパーを使う意味は、あとからココアを回収しやすくするためです。
- 11
大きめのマシュマロはハサミで1cm角ぐらいに切っておいてください。これが一番手間がかかります。
コツ・ポイント
シナモン入りのクッキーは味の邪魔になります。
ラム酒はオレンジの味の邪魔になりますので、コアントローがよいのですが、なかったのでホワイトリカーにオレンジピールを漬け込んで代用しています。
子供用にはお酒抜いてね。ナッツも合うと思います。
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