レンコンとピーマンのきんぴら風♪

ミント15♪ @cook_40373345
*トップ10入り*ありがとうございます♪レンコンとピーマンをきんぴら風にしてみました♪常備菜にもなるので重宝します♡
このレシピの生い立ち
常備菜にきんぴらを作ろうと思い、今回はレンコンを入れてみる事に。
レンコンとピーマンのきんぴら風♪
*トップ10入り*ありがとうございます♪レンコンとピーマンをきんぴら風にしてみました♪常備菜にもなるので重宝します♡
このレシピの生い立ち
常備菜にきんぴらを作ろうと思い、今回はレンコンを入れてみる事に。
作り方
- 1
レンコンは、ピーラーで皮を剥き、半月切りにし、酢水に15分程つけおきしてから水気を切っておく。
- 2
ピーマン、人参は細切りにし、ちくわは食べやすい大きさに切っておく。
- 3
フライパンに、オリーブオイルとごま油を熱し、レンコン→人参→ピーマンの順に加え、炒めていく。
- 4
全体に大方、火が通った所でちくわを加え、日本酒、昆布茶を入れ、全体を炒め合わせる。
- 5
④に砂糖、醤油を加え、味を馴染ませながら炒め、仕上げにカンタン酢を加え、全体を炒め上げ、ツヤが出て来たら火を止める。
- 6
お皿に盛り付け、最後にごまを振ったら完成です(о´∀`о)
コツ・ポイント
レンコンは、断面が変色しない様、切った後、すぐに酢水につけるのがポイントです。酢水に入れる事で、シャキシャキ食感も楽しめます(о´∀`о)
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