レンコンとピーマンのきんぴら風♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345

*トップ10入り*ありがとうございます♪レンコンとピーマンをきんぴら風にしてみました♪常備菜にもなるので重宝します♡
このレシピの生い立ち
常備菜にきんぴらを作ろうと思い、今回はレンコンを入れてみる事に。

レンコンとピーマンのきんぴら風♪

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常備菜にきんぴらを作ろうと思い、今回はレンコンを入れてみる事に。

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材料

  1. レンコン 7cm長さ位
  2. 人参 1/2本
  3. ピーマン 3個
  4. ちくわ 3本
  5. オリーブオイル 大さじ1弱
  6. ごま 小さじ1
  7. 昆布 小さじ2
  8. 日本酒 大さじ2
  9. 砂糖(きび糖) 大さじ1
  10. 醤油 大さじ2
  11. カンタン 大さじ1
  12. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    レンコンは、ピーラーで皮を剥き、半月切りにし、酢水に15分程つけおきしてから水気を切っておく。

  2. 2

    ピーマン、人参は細切りにし、ちくわは食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    フライパンに、オリーブオイルとごま油を熱し、レンコン→人参→ピーマンの順に加え、炒めていく。

  4. 4

    全体に大方、火が通った所でちくわを加え、日本酒、昆布茶を入れ、全体を炒め合わせる。

  5. 5

    ④に砂糖、醤油を加え、味を馴染ませながら炒め、仕上げにカンタン酢を加え、全体を炒め上げ、ツヤが出て来たら火を止める。

  6. 6

    お皿に盛り付け、最後にごまを振ったら完成です(о´∀`о)

コツ・ポイント

レンコンは、断面が変色しない様、切った後、すぐに酢水につけるのがポイントです。酢水に入れる事で、シャキシャキ食感も楽しめます(о´∀`о)

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*2022.11.13 キッチン開設*開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とてもうれしく日々の励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️頂いたつくれぽもうれしく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。
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