① 豚バラ肉は食べやすい大きさに切って酒を振っておく。（分量外）

② 茄子は半分にし、斜め薄切りにして水にさらしておく。

③ ピーマン、長ネギも斜め薄切りにする。

④ 鍋にサラダ油を入れ、豚バラ肉をよく炒め、茄子、ピーマン、長ネギを入れて更に炒める。

⑤ ➃の中に合わせた★を入れて味を見て調節する。

⑥ 最後にごま油を入れて完成。