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自家製コチュジャン-レシピのメイン写真

自家製コチュジャン

arisama
arisama @cook_40246459

コチュジャンも手前みそで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
市販品は油が多いように思い作ってみました。

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arisama
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材料

  1. 韓国唐辛子 20g
  2. 島唐辛子 5本
  3. (粉唐辛子なら) (大5)
  4. 味噌 250g
  5. 砂糖 125g
  6. すりごま 大5
  7. ごま油 大5
  8. すりおろしにんにく 大3
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作り方

  1. 1

    唐辛子をブレンダーで粉状に

  2. 2

    砂糖は、甘麴に置き換えてもよい

  3. 3

    ひたすら混ぜて

  4. 4

    数か月寝かせて熟成させる。

コツ・ポイント

唐辛子をブレンダーかけるときに、飛び散りに注意。

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arisama
arisama @cook_40246459
2023/06/19 06:37に公開
早い!安い!旨い!簡単なのがいいよね~発酵らぶ❤️
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