なすは加熱後、すぐに冷やすことで鮮やかに！
１人分：38kcal／たんぱく質1.8g／食塩相当量0.7g／野菜使用量85g

■上尾市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
（主食）ごはん／（主菜）鮭のマッシュポテト焼き（レシピID: 21553223）／（副菜）レンジで簡単調理☆なすのにらだれ／（汁物）根菜と豆の洋風スープ（レシピID: 21571387）／（デザート）ぶどうとミルクの2層寒天（レシピID: 21551481）
【献立１人分】
エネルギー：696kcal（ごはん150g含）
たんぱく質：26.9g（15％エネルギー）
食塩相当量：2.5g
野菜使用量：210g