鍋に水を入れ加熱。沸騰したら牛もつをいれ、再沸騰したら火を止めザルにあげておく。

キャベツ、玉ねぎ、ニラを食べやすい大きさにカット。ニンニクはみじん切りまたはスライス。

フライパンに①と②を入れ、水50ccと料理酒大さじ①を入れて軽くまぜて蓋をし、強火で加熱。

＊の調味料を合わせておく。
ときどきフライパンをのぞきながら
混ぜながら均等に加熱する。

③の汁気が少なくなったら、④の調味料を大さじ①くらいから入れ、好みの味付けまでに少しずつ足していく。

強火で汁気が飛んできたら火を止め、器に盛り付け完成！
お好みですりごまをたっぷりどうぞ。