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茄子巻き
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茄子巻き-レシピのメイン写真

茄子巻き

みるカノン
みるカノン @cook_40179027

減塩料理
表面のタレだけの味付け
薄いと感じる人は、仕上がりに黒胡椒を掛けてね
蒸して、ポン酢で頂くのも美味しいです
このレシピの生い立ち
豚肉巻きにしてきたけど、茄子を外にした方が肉に火が強く入らないので、反対にしてみました。

減塩料理
表面のタレだけの味付け
薄いと感じる人は、仕上がりに黒胡椒を掛けてね
蒸して、ポン酢で頂くのも美味しいです
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豚肉巻きにしてきたけど、茄子を外にした方が肉に火が強く入らないので、反対にしてみました。

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みるカノン
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表面のタレだけの味付け
薄いと感じる人は、仕上がりに黒胡椒を掛けてね
蒸して、ポン酢で頂くのも美味しいです
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豚肉巻きにしてきたけど、茄子を外にした方が肉に火が強く入らないので、反対にしてみました。

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蒸して、ポン酢で頂くのも美味しいです
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材料

15個出来ました
  • 長茄子 2本
  • 豚ロース 15枚
  • しそ 15枚
  • 薄力粉 適宜
  • 油(何でも) 大さじ1
  • たれ
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 味醂 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り薄くスライスする

  2. 2

    並べて薄力粉を茶漉して薄くかける
    豚肉を1枚乗せる

    • 茄子巻き作り方2写真
  3. 3

    薄力粉を薄くかけて茄子を置き
    半分に切ったしそを乗せる

    • 茄子巻き作り方3写真
  4. 4

    端からくるくる巻く
    最初はキツめに後は転がすだけ

    • 茄子巻き作り方4写真
  5. 5

    茄子の直径の長さのパスタを巻き終わりに刺す

    • 茄子巻き作り方5写真
  6. 6

    巻くとこんな感じ

    • 茄子巻き作り方6写真
  7. 7

    巻くとこんな感じ

    • 茄子巻き作り方7写真
  8. 8

    油を敷いたフライパンで蓋をして両面焼く

  9. 9

    タレをフライパンに入れ
    とろみがつくまで煮詰める
    肉と絡める

  10. 10

    お皿に盛り
    ネギを散らす
    緑の物なら何でもok

    • 茄子巻き作り方10写真

コツ・ポイント

茄子は薄めにスライス
太いと巻く時にパキパキ割れます
巻く時は、最初は割とキツめに巻いてね
後はくるくると転がすだけ

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みるカノン
みるカノン @cook_40179027
2023/06/11 03:12に公開
3児のママです。家族の健康のために、素敵な食卓を作ろうと日々考えながら料理しています。宜しくお願いします。
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このレシピのキーワード

なす 大葉 薄力粉 豚ロース

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