(下準備）
乾燥あらげきくらげはたっぷりの水に浸して戻しておく。(4時間以上推奨)

(下準備)
調味料（★）を混ぜ合わせて調味液を作っておく。

エリンギは4つ割にして長さを2等分に切り、アラゲキクラゲは一口大に切る。

フライパンにごま油をひき、強火で温めてから①を入れ重ならないようにひろげる。

フライパンは動かさず、エリンギに焼き目がついたら裏返す。きくらげも同様に裏返す。

エリンギ全体にしっかりと焼き目がついたら、全体を炒め合わせて火を止め、容器に移す。

6⃣に調味液を回し入れて全体を和える。味が馴染んだら皿に盛り付け、刻みのりを添える。