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プレミアムエリンギ濃丸の豆乳鍋
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プレミアムエリンギ濃丸の豆乳鍋-レシピのメイン写真

プレミアムエリンギ濃丸の豆乳鍋

しい太くん
しい太くん @kinoko_shiitakitchen

【野菜ソムリエ上級プロ長島明子さん考案☆】
まろやかな豆乳に自然と馴染むエリンギのほっこり幸せなスープ♡

このレシピの生い立ち
エリンギ濃丸の特徴を活かして考案いただいたレシピです。豆乳スープに味がついているので、器によそい、そのまま召し上がってください。お好みで黒こしょうを挽いて。

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まろやかな豆乳に自然と馴染むエリンギのほっこり幸せなスープ♡

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エリンギ濃丸の特徴を活かして考案いただいたレシピです。豆乳スープに味がついているので、器によそい、そのまま召し上がってください。お好みで黒こしょうを挽いて。

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しい太くん
しい太くん @kinoko_shiitakitchen

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材料

4人分
  • プレミアムエリンギ濃丸 6~8本(400g)
  • 絹ごし豆腐 400g
  • 油揚げ 2枚
  • 白ネギ 2/3本
  • 水菜 1/3束
  • 白菜 2~3枚
  • とけるチーズ 60g
  • 黒こしょう(粗挽き) 適宜
  • [豆乳スープ]★豆乳(成分無調整) 600ml 
  • ★だし(昆布・かつお) 200ml
  • ★うすくちしょうゆ 小さじ2
  • ★重曹 小さじ1
  • ★塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    濃丸は長さを半分に切ってから、縦に1mm厚さに薄くスライスする。

  2. 2

    水菜、白菜、白ねぎを食べやすい大きさに切る。絹ごし豆腐は3cm角、油揚げは1cm幅に切る。

  3. 3

    鍋に★の材料と絹ごし豆腐、油揚げを入れて火にかける。

  4. 4

    沸騰する手前で3⃣に1⃣の濃丸と2⃣の野菜、とけるチーズを加えてひと煮する。

  5. 5

    好みで仕上げに黒こしょうをふる。

コツ・ポイント

重曹を入れることで、豆腐や油揚げはやわらかくとろけるような食感になり、濃丸は歯ごたえがあるので、食感の違いを楽しんで♪

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しい太くん
しい太くん @kinoko_shiitakitchen
2023/07/07 01:45に公開
日本きのこセンターは、原木しいたけをはじめとした食用きのこの品種開発や栄養成分等の研究、栽培や販売などを行っています!基本的な食べ方から、きのこに合った美味しい食べ方、お子さま向けや時短レシピなども随時ご紹介していきたいと思っています☆日頃の献立づくりにお役立ていただければ幸いです!【HP】https://www.kinokonet.com/
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鍋 水菜 白菜 豆乳 かつお エリンギ 絹ごし豆腐 コンブ 油揚げ スライスチーズ 長ネギ

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