白だしでゴーヤチャンプル
まるたまぁ @cook_40297121
スパムで作るともっと美味しいのですが、最近高価なので、比較的安価な豚こま肉で作ってます。
このレシピの生い立ち
なかなか本場の味には近づきませんが、野菜売り場にゴーヤが並ぶとなぜか食べたくなり、作ります。
白だしでゴーヤチャンプル
スパムで作るともっと美味しいのですが、最近高価なので、比較的安価な豚こま肉で作ってます。
このレシピの生い立ち
なかなか本場の味には近づきませんが、野菜売り場にゴーヤが並ぶとなぜか食べたくなり、作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえゴーヤはわたと種をとって5mm幅、にんじんは千切り、玉ねぎをくし切り、厚揚げを食べやすい大きさにしておく。
-
- 2
溶き卵に白だし、みりんを入れて混ぜておく。
-
- 3
フライパンに油を引いて、豚こま肉に塩コショウをして炒める。お肉に8割程度火が入ったら、野菜を入れてさらに炒める。
-
- 4
厚揚げを入れてかつおだしの素を加えて和えたら、②の卵液を入れてさらに炒める。
-
- 5
厚揚げ、卵に火が通れば出来上がり。
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コツ・ポイント
仕上げにかつお節かければ、さらに旨みが増します。お肉を炒める時に下味をしっかりつけると味がぼやけません。しんなり野菜がいい方やシャキッと野菜がいい方は野菜を入れるタイミングを変えれば様々な食感で楽しめます。
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