〜圧力鍋で滑らかプリン〜ｸｯｸﾌｫｰﾐｰ
ティファール公式レシピで失敗。
試行錯誤を繰り返して甘さ控えめの美味しい
シンプルなめらかプリンが出来ました♡
このレシピの生い立ち
内蔵レシピのは卵2個に対し
牛乳400cc固まらず
更にス入りの残念な仕上がりに…
優しい甘さの滑らかプリンを目標に
ついでにBOSSカフェのノベルティの
使い道を模索してたら…ピッタリ♡
バニラビーンズはカルディで購入
〜圧力鍋で滑らかプリン〜ｸｯｸﾌｫｰﾐｰ
ティファール公式レシピで失敗。
試行錯誤を繰り返して甘さ控えめの美味しい
シンプルなめらかプリンが出来ました♡
このレシピの生い立ち
内蔵レシピのは卵2個に対し
牛乳400cc固まらず
更にス入りの残念な仕上がりに…
優しい甘さの滑らかプリンを目標に
ついでにBOSSカフェのノベルティの
使い道を模索してたら…ピッタリ♡
バニラビーンズはカルディで購入
作り方
- 1
材料はコチラ♪
まずは基本の分量で作ってみてね♡
(全卵2個、牛乳200cc、砂糖30.0g) -
- 2
ボウルに卵2個を割り入れしっかり溶きほぐす
- 3
バニラビーンズは切り開いて砂糖の中へ
捻り潰すように砂糖を擦り付ける
(まんべんなくバニラビーンズの粒が砂糖に移るよ) - 4
牛乳の半量を小鍋で温め、砂糖+バニラビーンズを入れ溶かす
(面倒な時はレンチンでも可) - 5
②のボウルへ温めた④と残しておいた冷たい牛乳半量を入れ混ぜる
※バニラエッセンスの場合はここで投入 -
- 6
茶漉しでプリン液を漉しながら容器に取り分ける
※カラメルを入れたい場合は底に投入
プリン液は静かに流し入れてください -
- 7
蓋(アルミホイル)を被せて
-
- 8
蒸しカゴ(脚付)にセット
水300ccも忘れずに！ -
- 9
マニュアル調理→1分加圧
加圧後、保温は8〜10分を目安に取り出す事！！！(おススメは8分保温) - 10
粗熱を取り、冷蔵庫で2,3時間ほど冷やし固める
- 11
スの入ってない滑らかなプリンの出来上がり♬
-
- 12
巨大プリンの場合は加圧、保温共に時間を変えてください
(試作は5分加圧、22分保温で一晩冷やしてスが入るが固まる結果に)
コツ・ポイント
①砂糖をしっかり溶かす事
②牛乳の半量を温めるので卵などを常温に戻さなくてもOK
③プリン液が少し冷たい場合は保温を8分ではなく10分が良いかも
④蓋も忘れずに！
自分好みの甘さ、卵の濃さなど見つけてみてください♪
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