刺身用柵を薄切りにしていく。クミンと塩コショウを少ししておく。

ゴボウをピーラーで長さ5ｃｍ～10㎝くらいにけずって、水にひたす。ズッキーニは輪切りに。

てんぷら粉を適量の水で溶き、ゴボウと白身魚をいれて混ぜる。

高めの温度でカリっとあげていく。時短を狙って一気に全部いれると、温度がさがるので少しずつ。

塩（高いやつ）やレモンでいただく。