【保育園給食】鶏肉のから揚げ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

子どもが大好きな人気のメニューです。

このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。レシピ作成:子ども育成課

【保育園給食】鶏肉のから揚げ

子どもが大好きな人気のメニューです。

このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。レシピ作成:子ども育成課

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材料

10個分
  1. 鶏もも肉 1枚(300g)
  2. 片栗粉小麦粉 各 大さじ2
  3. サラダ油 適量
  4. ★酒、しょうゆ、マヨネーズ 各 大さじ1
  5. おろしにんにく 小さじ1/4
  6. おろししょうが 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鶏肉は大きめの一口大に切る。

  2. 2

    ポリ袋に鶏肉、★を入れてよくもみ込み、20分くらいおく。

  3. 3

    鶏肉をバットやボウルに取り出し、片栗粉と小麦粉を全体にまぶす。

  4. 4

    鍋に底から3cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、③を入れてこんがりと焼き色がつくまで
    4~5分揚げる

コツ・ポイント

マヨネーズのお酢の効果で冷めても柔らくジューシーです。衣は片栗粉、小麦粉だけでも
作れます。

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