パウンド型全体にバターを塗り、小麦粉を全体に振り、型を叩きながら全体に行き渡らせる。

型を逆さまにし、手で叩きながら余分な小麦粉をふるい落とし、冷蔵庫に入れておく。

厚手の小鍋かフライパンにピーカンナッツを入れ、中火で香ばしく炒り、メープルシロップ50㏄を加えかき混ぜながら煮含める。

❸のメープルシロップを吸い込んだナッツをクッキングシートの上に広げ、茶漉しなどで満遍なく小麦粉を振り冷ましておく。

☆印の粉類をボールに混ぜ、ふるいにかけてておく

♡印の液体（メープルシロップ85㏄を含む）全て混ぜておく

室温に戻したバターをボールに入れ、泡立て器で滑らかにする。
砂糖を４～５回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

室温に戻した卵を割りほぐし、４～５回に分けて混ぜ込み、更によく混ぜる。

ふるっておいた粉の半分を木べらなどで切るように（混ぜすぎないように）こなっぽさがなくなるまで混ぜる。

♡マーク➏の液体を❾に混ぜ込み、残りの粉類を切るようにしながら粉っぽくなくなるまで混ぜ込み生地を完成させる。

パウンド型に❿の生地を（なるべく四隅を高くするような感じで）流し込み、完全に冷めた➍のナッツを中央に1列にのせる。

170~180℃に温めたオーブンに入れ、35~45分焼く。
※35分したら竹串を刺し、焼け具合を確認してください。

ケーキに竹串を刺し、何も着いて来なかったら天板から取り出し、型ごと4センチ程度の高さから落とし、気泡を潰す。

型から外し、ケーキクーラーなどに載せて冷ます。
※完全に冷めたらラップなどに包む。3~4か目が食べごろ♪