鍋にみりんを入れ火にけ、沸騰させてアルコールを飛ばす。

1に醤油と砂糖を溶かしながら加えて沸騰させないよう煮込む。

鍋の外側からアクが出てきたら、丁寧にすくって火を止める。

冷めたら布巾などかけて常温で一晩放置する。
蓋付きの容器に移し、冷蔵庫で保存する。