黃梅を洗ってほぞを取り鍋に入れる。まだ実が青みがあるようなら、置いて追熟させてから使う。

炭酸水とラカントも鍋に入れてリードで落し蓋をして中火で沸き始めたら弱火にして、5分煮たら火を止めて冷ます。

飲む時は希釈せずそのまま飲む。梅の実をくずしながら飲むと美味。好みで水や炭酸水で希釈してもよい。