カラメル
水にグラニュー糖入れ中火にかける

鍋の中は触らず、鍋を回しながら煮詰める
色が変わってきたら火を止め余熱で鍋を回しながら色を付ける

想像の色より少し濃いめで止め水を入れてそこで初めてヘラで混ぜる
（めっちゃ跳ねるのでやけどに注意）

プリンカップに流し入れて冷蔵庫に入れておく

プリン液
卵にバニラオイル、グラニュー糖を入れて、泡立てないように気をつけながらしっかり混ぜる

牛乳と生クリームを火にかけ、周りが少しふつふつしだしたら火を止め、卵に混ぜながら少しずつ流し入れる

お湯を適量沸かしておく
150℃に余熱しておく

出来れば混ぜ終わったらザルか茶こしで漉す

カップに70ｇずつ入れる

天板にプリンを並べてオーブンにいれ、お湯を天板に注ぐ

20分焼く

カップを振って真ん中がプルプルするくらいでOK
ゆるければ5分追加
出来れば氷水に取り出して粗熱をとって冷蔵庫で冷やす