作り方
- 1
ルーを作ります
フライパンに油を入れて中火で米粉を炒める
カレー粉を入れて全体が馴染むまで捏ねる感じで炒める -
- 2
別のフライパンに油を入れてみじん切り玉葱を炒める
よく炒める
塩コショウした肉を入れて表面に焼色を付ける - 3
水700ccを入れて生姜、ニンニク、人参、くし切り玉葱を入れて煮込む
ブイヨン3個を入れる - 4
ジガイモを入れて、柔らかくなったらルーに煮汁を少しづつ入れてトロミが付いて混ぜやすくなるようにする
- 5
火から降ろしてルーを入れて全体が馴染むまで混ぜる
再び火にかけてマジックソルトで味を整えて完成
コツ・ポイント
みりんを入れて甘口にも…辛口好きな方は辛い調味料を足すのも良いですね
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