えのきたけ、まいたけ、しいたけはみじん切りにする。

たまねぎをみじん切りにして、電子レンジで1分間加熱する。

ボウルに合いびき肉と1、2、☆、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせ、4等分し、小判型に形成し、中央にくぼみをつける。

フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、3を焼く。

器に盛付け、おろしただいこんとポン酢をかけて、こねぎを散らす。