水250に玉ねぎ薄目、人参小さくサイコロ状じゃがいも小さめにカットのものを入れて柔らかくなるまで蓋をして炊く。

エビの背わたを取って鍋に入れる。

火が通ったらルー1個入れて少し炊いたら出来上がり。