パクチーを水で洗います。 まず10分ほど水につけると、全体がシャキッとします。その後、根元や葉を中心によく洗います。

根元の方は香りが強く固いので、ハンバーグの中に入れて加熱します。葉の方はサラダなど、生で食べると美味しいです。

厚手のポリ袋やジップロックにひき肉と刻んだ4️⃣と⭐️を入れて混ぜます。混ぜやすいように袋は大きめがいいです。

5️⃣の先端をカットし成形していきます。油をなじませたフライパンの上で一口大にポンポン絞り出していくと楽です。

絞り出したら成形します。終わったら点火し弱〜中火で片面3分焼きます。焦げないように火力を調整して下さい。

裏返したら蓋をして弱火で1分半〜2分、蒸し焼きにします。

中まで火が通ったらA)を回しかけ絡めます。汁気を飛ばし香ばしい匂いが漂ってきたら完成。焦げないように気をつけて下さい。

お皿にのせ、お好みでパクチーの葉をのせます。食べる直前にブラックペッパーやラー油をゴリゴリかけると美味しいです。