手羽から風だし焼き
☆舞昆のこうはら公式 @cook_40149045
火を通しすぎるとパサつきがちな手羽をひと手間加えてしっとりジューシーに。
このレシピの生い立ち
油少なくてもカリッとジューシーな手羽からを目指して。
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レシピで使用している舞昆商品はこちら♬
https://maikon.base.shop/
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手羽から風だし焼き
火を通しすぎるとパサつきがちな手羽をひと手間加えてしっとりジューシーに。
このレシピの生い立ち
油少なくてもカリッとジューシーな手羽からを目指して。
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アプリでひらく作り方
- 1
旨だしパックの中身の粉末を下味付けに使います。
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- 2
ボウルに水と砂糖、旨だしパックの中身の粉末を半量入れ、良く混ぜます。
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- 3
手羽中をボウルに入れてしっかり揉みこみます。
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- 4
落としラップをして1時間ほどねかせます。
-
- 5
キッチンペーパーで水気をふき取り、旨だしの残りをふりかけて、揉みこみます。
-
- 6
片栗粉を加え、全体にまぶします。
-
- 7
油をひいたフライパンを弱～中火で熱し、手羽を入れて時々返しながら15分程色よく揚げ焼きしたらできあがり！
-
コツ・ポイント
砂糖を加えただし汁に漬け込むことでお肉がジューシーに。2段階の味付けで、旨だしの旨味をたっぷり吸わせてカリッと揚げ焼きにします。
つくれぽ
発酵塩こんぶのお店「舞昆のこうはら」の商品を使ったレシピを紹介していきます♪レシピで使用している舞昆旨だしはこちら♬https://lp.maikonvip.jp/s0_mu_enq_cl_hc0_0その他舞昆の製品はこちらから！https://maikon.base.shop/舞昆について知りたい方は公式サイトへhttp://www.115283.jp/
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