キャベツのオリーブオイル和え
のんのおうちごはん @cook_40157391
キャベツのオリーブオイル和え。作り置きしておくとアレンジが効く一品です。
このレシピの生い立ち
玉ねぎ麹で何か作りたいなと。
キャベツとあわせてみたら、柔らかな甘みと旨味がアップ。
オリーブオイルでまとめてみました。
オリーブオイルはエキストラヴァージンオリーブオイルのエグみの少ないタイプを使った方が美味しく仕上がります。
キャベツのオリーブオイル和え
キャベツのオリーブオイル和え。作り置きしておくとアレンジが効く一品です。
このレシピの生い立ち
玉ねぎ麹で何か作りたいなと。
キャベツとあわせてみたら、柔らかな甘みと旨味がアップ。
オリーブオイルでまとめてみました。
オリーブオイルはエキストラヴァージンオリーブオイルのエグみの少ないタイプを使った方が美味しく仕上がります。
作り方
- 1
キャベツを千切りにする。
- 2
お湯を沸かし、色が変わる程度にキャベツをさっとゆでる。
鍋とザルがセット出来るタイプなら、セットしてゆでると楽！
- 3
ザルにキャベツを取り出して湯切りをし粗熱を取る。
キャベツをしっかり絞って、ボールに入れる。
- 4
そこに玉ねぎ麹入れて、しっかり和える。
更にオリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、必要ならクレージーソルトで味を整える。
コツ・ポイント
キャベツを茹ですぎない程度に、さっと湯がくこと。
湯がくことで甘みが増します。
盛り付けの後、黒胡椒をふると、これだけで美味しい一品に。
ツナをトッピングしたり、ハムやコーンを混ぜ合わせたり色々とアレンジが効く便利な一品です。
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