下処理した根曲がり竹を斜め切り、つきこんにゃくは食べやすい長さに切る、さつまあげは5ミリの厚さに切る。

ごま油をひいたフライパンに豚ひき肉を入れて色が白っぽくなるまで炒める。色が白っぽくなったらつきこんにゃくを炒める。

こんにゃくの水分が少なくなってきたら根曲がり竹を入れて炒める。材料が混ざったら調味料を入れて、さつまあげを炒める。

根曲がり竹に味が入ったら出来上がり。冷めると味が入りやすくなります。冷まして食べる時に温めると味がより染み込みます。