厚揚げは半分にして1cm幅に切ります。人参は短冊切り、玉ねぎは繊維に沿った薄切り、水菜と豚肉は5㎝幅に切ります。

焼きそばの麺は電子レンジで600W3分温めておきます。

フライパンにごま油をひき、きざみしょうがを入れて香りがたつまで炒めます。豚肉と厚揚げを入れて炒め取り出します。

同じフライパンに玉ねぎ、人参、しめじを入れ炒め、2の麺を入れ炒め、3を戻し入れて◎を入れ炒め合わせます。

1の水菜を加えてさっと炒めて火から下ろします。器に盛り付けます。