こちらのチョコを使用しています♪ボウルにチョコレートとバターを入れて湯煎にかけ、混ぜながら溶かします。

3の卵黄に２を加えて、全体が均一に混ざるように合わせて、ふるった小麦粉とココアパウダーを加えてサクッと混ぜ合わせます。

５のメレンゲの半分程度を４に入れてよく混ぜ合わせ、今度は４を５のメレンゲに入れてゴムべらでサクッと混ぜ合わせます。

型に流し込み、何回か台に叩きつけて表面を整えたら、150C (315F) のオーブンで50分焼きます。

焼き上がったら天板に逆さにして出し、型を外して素熱を取ります。

グラサージュを作ります。生クリームを火にかけて沸騰手前まで温めます。そこにチョコレートを入れて、よく混ぜ滑らかにします

ケーキクーラの下に天板を添えて、グラサージュの用意ができたら冷めないうちに一気に上からまわしかけて、全体をカバーします。

サイドはパレットナイフで整えて、冷蔵庫で冷やします。最後に金箔などで飾り付けしたら完成です♪

お好みで、バニラアイスやホイップクリームを添えても美味しいです♪

より本格的なザッハトルテがお好きな方は、グラサージュの前にアプリコットジャムでコーティングして、仕上げてみてください♪