耐熱ボウルにバターを入れて軽くラップをし、電子レンジ500ｗ1分程度かけて溶かす。

①の中に卵と砂糖を加えてホイッパーでよくかき混ぜる。

②にホットケーキミックスをとココアを入れて、ゆっくりホイッパーで混ぜ合わせ、クルミ、チョコチップ、ラム酒を入れて混ぜる。

マフィン型に生地を7分目まで入れて、上から飾り用のクルミとチョコチップをのせる。

180℃に予熱したオーブンで25～30分焼き、冷ましておく。

マフィンが冷めたら、ホワイトチョコレートを細かく割って、耐熱容器に入れ電子レンジで500ｗ1分かけて溶かす。

ビニールの絞り袋（厚手ビニールフ袋で代用可）にホワイトチョコを入れ、先端をカットして、マフィンの上から絞り出す。

ホワイトチョコレートが固まる前に上からピスタチオダイスやアラザンなどをのせると華やかになる。