☆下準備☆
ケーキ型に合わせてクッキングシートを切り、敷く。オーブンを180℃で予熱する。

クラッカーをビニール袋に入れて細かく砕き、ココナッツオイルを入れてしっとりとさせ、型の底に敷き詰める。

室温に戻しておいたクリームチーズをボールに入れて、泡立て器で混ぜてなめらかにする。

③に、きび砂糖を入れて混ぜ、次に玉子、牛乳、米粉を入れ、その都度よく混ぜる。最後にレモン汁を入れて混ぜる。

お好みで、柚子ジャムやマーマレードなどを添えて。