ブロッコリーの茎は皮を剥き、繊維に沿って千切りにする。

にんじんも繊維に沿って、千切りにする。

ごぼうは斜め輪切りにし、さらに千切りにする。

フライパンにごま油を熱し、２，３を入れ、中火で焦がさないように、しんなりするまで炒める。

４に、１、砂糖、しょうゆを入れて、中火でさっと炒める。
最後にカレー粉をふりかけて、全体に絡ませる程度に炒める。

５を皿に盛り、完成。