鍋に水と昆布だし顆粒を入れ温めはじめる。
顆粒は塩味が付いているものを使うと味付けが楽になります。

大根は大きめの1センチ角、にんじんは1センチ角、キャベツはざく切り、セロリは薄切りにして固い順に1に入れる。

煮立ってきたら、中火10分弱火で15分煮る。

オリーブオイルを加えて混ぜ、塩加減を調節する。火を止めしばらく置いて味を馴染ませる。

好みで食べる前に粗挽きこしょうをふる。