包丁のみねで豚肉の厚みを揃える様に叩き、脂身と赤身の間に包丁を入れて何箇所か筋切りする。

豚肉の両面に軽く塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。
※あまりしっかり塩こしょうすると塩辛くなるので注意

フライパンでサラダ油を熱し、豚肉を並べて弱めの中火でこんがり焼き色がつくまで両面焼いていく。

フライパンの油を拭き取り、バターを溶かして醤油を入れて混ぜ、豚肉にかけたら出来上がり。