鍋の残りでちょっと本格的な味噌ラーメン
richan66 @cook_40299503
鍋の残り汁を出汁として使います。
分量が足りない、味が濃い場合は水で希釈してOK。
このレシピの生い立ち
昔、鍋の残りのつゆをアレンジして作った事を思い出したので。
鍋の残りでちょっと本格的な味噌ラーメン
鍋の残り汁を出汁として使います。
分量が足りない、味が濃い場合は水で希釈してOK。
このレシピの生い立ち
昔、鍋の残りのつゆをアレンジして作った事を思い出したので。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋のつゆを250ml用意する。(ない場合は鶏がらのスープ顆粒小さじ2)
- 2
ネギは、みじん切りと輪切りの2種類に分ける。
人参は、短冊切りにしておく。 - 3
鍋にごま油、みじん切りしたネギ、ひき肉、味噌、醤油、生姜チューブ、にんにくチューブを入れ、炒める。
- 4
グツグツしてきたらつゆ、人参を加えて煮込む。もやしはサッと火を通す。
- 5
別の鍋にお湯を沸かし、中華麺を茹で、どんぶりに盛り付ける。
- 6
ラーメンどんぶりにスープをかけ、野菜をのせる。輪切りしたネギを盛り付けて完成。
コツ・ポイント
鍋の残り具合によって味の濃度にばらつきが出るので、味の調整をして下さい。
※今回は「とろろ昆布入り！鮭の酒粕味噌鍋風」で余ったつゆで作りました。
鍋の残りじゃなくても鶏がらスープの素顆粒を加えて作れます。
つくれぽ
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