ニンニクを4〜5等分にする。この時芽を取っておく。唐辛子はタネを取って半分に折る。(パセリは有ればみじん切りにする)

鍋にオリーブオイルを入れニンニクを入れる。ニンニクがふつふつする迄強火、ふつふつし始めたら弱火で狐色になるまで炒める

有ればイタリアンパセリを入れる。無ければトマトジュースを入れて沸騰する迄強火、沸騰したら中火で煮詰める(かなり跳ねます)

ゴムベラでスゥーと引いて鍋底が見えるくらいになったら火を止める。

ソースが出来たのでパスタを茹でる。塩分濃度は1%

ソースが冷めていたら少し温めてパスタと絡めて完成