さつまいものお米マフィン
miomio87 @cook_40425101
さつまいもの甘さが感じられるお米のマフィンです。お米ならではのモチモチがたまらない！
小麦粉、白砂糖、卵、乳製品不使用
このレシピの生い立ち
罪悪感なく食べれるスイーツを作りたくて( *´꒳`* )
リト史織さんのメープル生米マフィンをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備1
軽く洗った米をボウルに入れ、水1カップ程度（分量外）を加えて2時間（冬場は3 時間） 以上浸す。 - 2
下準備2
ふかしたさつまいもをサイコロ状に切っておく。 - 3
米をざるに上げ、数回ざるを上下させてしっかりと水けを切る。
- 4
オーブンを170℃に予熱する。
- 5
Aをすべてミキサーに入れて、ミキサーで30秒程度回しては止める動作を5～6回くり返す。
- 6
油を加えて、生地がもったりとしてなめらかになるまでミキサーで攪拌する。
- 7
生地をボウルに取り出し、Bを加えてゴムべらで手早く混ぜる。
- 8
グラシンカップを敷いた型に生地を等分に流し込んだら、切っておいたさつまいもを飾りつける。
- 9
オーブンで20～25分、表面に焼き色がつくまで焼く。
- 10
追記
保存は冬場だと常温で大丈夫です
2日目以降に食べられる際にはトースターで温めると更に美味しく食べられます
コツ・ポイント
作り方4
ミキサーを止める度に、側面に飛び散った生地をゴムべらでこそぎ落とす
作り方5
ミキサーが回りにくければ低速にするorボウルに移してヘラなどで混ぜる
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