干し貝柱を戻す。タッパーに干し貝柱を平たく並べて入れ、水と塩を加える。ふたをして一晩冷蔵庫におく。

干し貝柱を食べやすい大きさにほぐす。菜の花は半分に切る。

鍋に戻し汁ごと干し貝柱を入れ、水と酒を合わせたものを加えて煮立てる。煮たったら菜の花を加えて煮る。

塩を加えて味を整えて出来上がり。締めは稲庭うどんでどうぞ。