キャベツステーキのレモンバター風味
kuragenoie @cook_40055651
コンソメで蒸し焼きしたキャベツに チーズを載せオーブン焼き、仕上げにレモンバターソースをかける、3段階の手間が美味しさになります。宇崎竜童さんのお店 、今は無き November11 のキャベツステーキがRootsです。オーブン焼きの段階でベーコンとかコンビーフなどを載せても美味しい。掲載して3年半でつくれぽゼロ件は勿体ない(笑) 葉野菜の高い昨今、安いキャベツで極上の1品を
＃キャベツ＃キャベツステーキ
キャベツステーキのレモンバター風味
コンソメで蒸し焼きしたキャベツに チーズを載せオーブン焼き、仕上げにレモンバターソースをかける、3段階の手間が美味しさになります。宇崎竜童さんのお店 、今は無き November11 のキャベツステーキがRootsです。オーブン焼きの段階でベーコンとかコンビーフなどを載せても美味しい。掲載して3年半でつくれぽゼロ件は勿体ない(笑) 葉野菜の高い昨今、安いキャベツで極上の1品を
＃キャベツ＃キャベツステーキ
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに串切りにしたキャベツを並べて、コンソメスープを掛けて蓋をして中火で10分加熱する（ｺﾝｿﾒ小さじ1）
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- 2
グラタン皿にキャベツを入れてﾊﾟﾙﾒｼﾞｬｰﾉを好きなだけかけ、250度のオーブンで8分加熱して焦げ目を付ける
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- 3
その間にフライパンに残った煮汁を半分まで煮詰めてバターとレモン汁を入れて乳化させる。
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- 4
キャベツの甘みの出たコンソメスープにレモン&バターを乳化合体させたソースが美味しさのポイントです。煮詰めすぎに注意
- 5
オーブンから出したグラタン皿にバターレモンソースをかけて完成
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コツ・ポイント
キャベツをじっくり中火で蒸し煮して甘みを出させる。パルメジャーノは筒入りのパルメザンではなく、是非ﾊﾟﾙﾒｼﾞｬｰﾉﾚｯｼﾞｬｰﾉかｸﾞﾗﾉﾊﾟﾀﾞｰﾉで。風味が全く異なります。
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