キャベツとアンチョビのペペロンチーノ
月下の旅猫 @cook_40308280
古典的なペペロンチーノアレンジですが、塩味・甘味・辛味・旨味のバランスが良い組み合わせです。
このレシピの生い立ち
レシピを簡単に作れるようにアレンジしました。
キャベツとアンチョビのペペロンチーノ
古典的なペペロンチーノアレンジですが、塩味・甘味・辛味・旨味のバランスが良い組み合わせです。
このレシピの生い立ち
レシピを簡単に作れるようにアレンジしました。
作り方
- 1
ニンニクをスライスし芽を除き、キャベツは適度な大きさにちぎっておく。
-
- 2
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でニンニクの香りが立ち、周りが色づく位まで火を入れる。
-
- 3
唐辛子とキャベツを加え、キャベツがしんなりするまで炒める。
-
- 4
アンチョビペーストを加え、良く混ぜておく。
-
- 5
スパゲッティーニを沸騰した1%食塩水(水1ℓに塩10g)で、規定の時間より1分短く茹でる。
- 6
スパゲッティーニが茹で上がったら、ソースの鍋に移し、茹で汁を10ml加え、加熱しながらソースと絡める。
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- 7
味を整え、皿に盛り付けて、完成。
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コツ・ポイント
アンチョビペーストはかなり塩辛い為、量はお好みで調整して下さい。
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