旬のグリンピースを使った豆ごはん
naokoyyy @cook_40117677
旬の時期に収穫された豆ならではの豊かな香りとホクホクとした食感は、やはり格別です。 エネルギー： 1198 kcalたんぱく質： 25.4g脂質： 3.6g炭水化物： 267.1g食塩相当量： 6.1g
旬のグリンピースを使った豆ごはん
旬の時期に収穫された豆ならではの豊かな香りとホクホクとした食感は、やはり格別です。 エネルギー： 1198 kcalたんぱく質： 25.4g脂質： 3.6g炭水化物： 267.1g食塩相当量： 6.1g
アプリでひらく作り方
- 1
グリンピースのさやの端に少し切り込みを入れ、真ん中から割って中の豆を取り出します。
- 2
白米を研ぎ、炊飯器の釜に分量の水と共に入れます。
- 3
塩と酒を加え、調味料が全体に馴染むようさっと混ぜます。
- 4
硬く絞った布巾で表面を拭いた昆布をお米の上にのせ、その上にグリンピースを平らにならして広げます。
- 5
炊く前に豆とお米を混ぜないでください。豆を上にのせて炊くことで、お米にムラなく熱が通り、豆もふっくらと蒸し上がります。
- 6
炊飯器の「普通モード」で炊飯します。
- 7
炊き上がったら昆布を取り出し、しゃもじで豆を潰さないように優しくさっくりと混ぜ合わせれば完成です。
- 8
コツ・ポイント
豆のシワを防ぎ、鮮やかな緑色を保つために「豆を別茹でして後から混ぜる」方法もあります。しかし、このレシピのように「お米と一緒に炊き込む」ことで、豆の豊かな香りが一粒一粒のお米に染み込み、より一体感のある深い味わいを楽しむことができます。
つくれぽ
こんにちは！管理栄養士の直子です。現在は病院に勤務しながら、科学的な栄養バランスと臨床経験に基づいた「体に優しい日本の家庭料理」を世界に発信しています。私のレシピのこだわりは、すべての材料をグラム（g）単位で正確に計量すること。カロリーや塩分をきっちり管理して、誰でもプロの味と確かな健康効果を再現できるようにしています。特に、栄養を逃さず時短できる高圧調理やオーブン料理が得意です！シンプルで経済的、そして体がいきいきする本物の家庭料理を通して、皆さんの健康的で笑顔あふれる毎日を応援します。料理で一緒により良い生活を目指しましょう！
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