紅茶香る♡基本の英国風スコーン
7se_misaki @cook_40424106
ジャムやバターをつけなくても美味しい、紅茶風味のスコーンです♪
このレシピの生い立ち
美味しい紅茶をいただいたので、それに合うスコーンが食べたくて...♡
紅茶香る♡基本の英国風スコーン
ジャムやバターをつけなくても美味しい、紅茶風味のスコーンです♪
このレシピの生い立ち
美味しい紅茶をいただいたので、それに合うスコーンが食べたくて...♡
アプリでひらく作り方
- 1
茶葉は細かく刻むか、すり潰しておく。ボウルに、薄力粉、強力粉、茶葉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜる。
- 2
バターを薄くスライスし、さらに細かく刻む(粉チーズのようなさらさら感をイメージ...)。
- 3
ボウルにバターを入れ、ドレッジ(又はヘラ)を使い、バターの固形がなくなるまで手早く切り混ぜる。
- 4
卵を溶き、牛乳を加えて混ぜる。ボウルに注ぎ、切るように軽く混ぜる。(ムラが残る程度で大丈夫です。練らないこと！)
- 5
台(まな板)に小麦粉をまぶし、生地を広げる。ラップをかけ、のし棒で軽くのばし折り畳む。この作業を3回繰り返す。
- 6
生地を厚さ2cm程度に広げ、型抜きをする。
- 7
生地の表面に、指やハケで牛乳を軽く塗る
- 8
200度に予熱をしたオーブンで、15〜18分程焼いて完成♡
コツ・ポイント
バターを加えてからあまり混ぜたくないので、その前段階でいかに「粉チーズのように」しておくかがポイントです。フードプロセッサーで砕いても大丈夫。決して練らないように！
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