鍋に豚肉を入れ、浸かるほどの水を入れる。
※長ネギの青い部分が余っていたら、一緒に入れると臭み取りになります！

火をつけ、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で1時間半放置する。

酒とみりんを耐熱ボウルに入れ、レンジで煮切る。
(600wで3分ほど加熱しました。)

ビニール袋や保存袋に豚肉を入れ、酒,みりん,醤油を入れる。

1時間以上漬け込む。

長ネギを千切りし、水にさらす。
※ネギの辛さが苦手な方は白髪ネギにすると◎

☆の調味料を混ぜ、6のネギの水気を切ったら和える。

5のチャーシューをお好みのサイズに切り、漬け込みダレをかける。
7のネギを合わせれば完成☆