ライスペーパーで小さな腸粉（蒸し春巻き）
広州、香港の朝食や飲茶で定番のメニューを簡単に小さな四角いライスペーパーで再現！つるつる・モチモチの皮が自慢です♪
このレシピの生い立ち
広州や香港の朝食や飲茶では一般的ですが、日本ではあまり知られていないメニューです。ご家庭で簡単に食べていただきたく、また、美味しいアジアの食文化を広めたくて、簡単に作れるように小さな四角いライスペーパーをアレンジしました！
ライスペーパーで小さな腸粉（蒸し春巻き）
広州、香港の朝食や飲茶で定番のメニューを簡単に小さな四角いライスペーパーで再現！つるつる・モチモチの皮が自慢です♪
このレシピの生い立ち
広州や香港の朝食や飲茶では一般的ですが、日本ではあまり知られていないメニューです。ご家庭で簡単に食べていただきたく、また、美味しいアジアの食文化を広めたくて、簡単に作れるように小さな四角いライスペーパーをアレンジしました！
アプリでひらく作り方
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今回使う商品は
ケンミン「小さな四角いライスペーパー」です。食パンと同サイズなので、お皿の上で包めますよ♪ -
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【下処理】
むきエビは背わたを取り、食塩（分量外）をもみ込んでぬめりを取り水洗してから1㎝大にカットする。 - 3
【具】の材料をすべて、ボールの中で混合しておく。
- 4
【タレ】
タレの調味料をすべて混合する。混合したタレを鍋に入れて加熱し、一煮立ちさせたら小皿に取り出す。 - 5
【ねぎオイル】
ピーナッツオイルと白ねぎをフライパンで別々で加熱する。ピーナッツ油を白ネギにかけ、一旦、小皿に取り出す。 - 6
ライスペーパーは、水に漬けてしっかりと戻し、クッキングシートに乗せる。
レシピID : 21413334 -
- 7
ライスペーパーの中央部分からやや手前に具を乗せる。（1本当たり約10g程）
- 8
手前から具材をくるくると包み、2/3ぐらい巻いたところで、両端を折り畳んで包む。
- 9
皿に乗せて、蒸し器で5分蒸す。お好みでタレとねぎオイルをかけてお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
ライスペーパーはしっかりと戻す方が、蒸した後の食感が良くなります。途中まで巻いて、2/3ぐらいのところで、両端を折りたたむと、生地が破れにくくなります。皿に乗せたまま、蒸した方が調理後の取り扱いが楽です。
つくれぽ
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