ごぼうは、斜め薄切りにして縦に細長く切る。にんじんは、5cm長さの千切りに。にんにくは、皮を剥いて薄切り。

梅酒の梅は、種を外して、包丁で叩くように切り、細かくペースト状にする。

鍋(我が家は中華鍋)に、サラダ油、ごま油、にんにくを入れ火にかけ、香りが出たら、ごぼうとにんじんを入れて炒める。

全体に油が回ったら、しょう油、みりん、2を入れて、かき混ぜながら炒め煮に。

水分が無くなったら、器に盛って、白ごまをかけて完成。