おとなビターなチョコレートケーキ
わたしのきろく @cook_40270489
ワインやウイスキーにとっても相性抜群なケーキで大人バレンタインにオススメです◎
このレシピの生い立ち
甘さ控えめで、甘いものが苦手な方でも楽しめる濃厚なケーキを作りたくて考えました。
おとなビターなチョコレートケーキ
ワインやウイスキーにとっても相性抜群なケーキで大人バレンタインにオススメです◎
このレシピの生い立ち
甘さ控えめで、甘いものが苦手な方でも楽しめる濃厚なケーキを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
・バターとチョコレートは、レンジで溶かしておく。 - 2
・オーブンは180°に予熱する。
・お湯を沸かす。（湯煎焼き用） - 3
ボールに卵白・てんさい糖を半分入れよく泡立てる。
- 4
卵白が6分立てくらいになったら、残りのてんさい糖を加えしっかりメレンゲを作る。
- 5
別のボールに、溶かしたチョコレート、卵黄、バター、純ココアパウダー、薄力粉、を加えよく混ぜる。
- 6
よく混ざった⑤に、３回に分けて生クリームを加え、最後にブランデーエッセンスを加えて混ぜる。
- 7
⑥のボールの中に、④で作ったメレンゲを３回に分けて加え、メレンゲを崩さないように混ぜる。
- 8
生地を容器に流し入れ、最初180°のオーブンで35分湯煎焼きし、その後160°に温度を下げて10分湯煎焼きする。
- 9
粗熱をとったら、一晩ゆっくり冷やして完成♪
- 10
甘さ控えめなケーキなので、トッピングに生クリームを添えてもgood！
トッピングで純ココアパウダーをかけてみても◎ -
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり立てて、ふわふわな生地に仕上げると、冷やした時にぎゅっと気泡がつまって口当たりがよくなります。
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