《タコの下処理》内臓を取り、食べやすい大きさに切り、よく洗う。熱湯で30秒ほど湯通しする。

《調味だれ》砂糖、おろしにんにく、唐辛子粉、醤油、胡椒、ごま油を混ぜる。コチュジャンを好みの量足す。

人参、ズッキーニは短冊切り、玉ねぎはざく切り、長ネギはみじん切り。

炒め鍋にサラダ油を熱し、みじん切りの長ネギを炒めて香りを出す。タコを入れて少し炒めたら(3)の残りの野菜を足して炒める。

玉ねぎに火が通ってきたら、(2)の調味だれを絡めて炒める。最初は水分が出るが、強火で水分が飛ぶまで炒める。

味見をして 塩分が足りなければ塩や醤油で味を調えて出来上がり。

そのまま炒め物として、または茹でた麺に絡めたり、丼にしても美味しいとのこと。