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和風醤油ドレッシング
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和風醤油ドレッシング-レシピのメイン写真

和風醤油ドレッシング

もち豆
もち豆 @cook_40425201

甘さ控えめ、醤油を味わうためのドレッシングです。
1g単位で測れる秤があると簡単です。
このレシピの生い立ち
あまり酸っぱくなく、さっぱりしたドレッシングが欲しかったので。

甘さ控えめ、醤油を味わうためのドレッシングです。
1g単位で測れる秤があると簡単です。
このレシピの生い立ち
あまり酸っぱくなく、さっぱりしたドレッシングが欲しかったので。

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和風醤油ドレッシング

もち豆
もち豆 @cook_40425201

甘さ控えめ、醤油を味わうためのドレッシングです。
1g単位で測れる秤があると簡単です。
このレシピの生い立ち
あまり酸っぱくなく、さっぱりしたドレッシングが欲しかったので。

甘さ控えめ、醤油を味わうためのドレッシングです。
1g単位で測れる秤があると簡単です。
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あまり酸っぱくなく、さっぱりしたドレッシングが欲しかったので。

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材料

約200ml
  • 醤油 100g
  • 酢 40g
  • 三温糖(砂糖) 10g
  • レモン汁 5g
  • サラダ油 50~100g
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作り方

  1. 1

    キッチンスケールの上に容器を置き、
    漏斗(ろうと)を乗せる。
    秤の表示を0gにする。

  2. 2

    漏斗に三温糖を入れ、醤油・酢・レモン汁を分量通りに入れる。
    (液体で三温糖を流し入れる)

  3. 3

    サラダ油を任意の量で入れる。

  4. 4

    蓋をしっかりと締め、
    よく振る。

コツ・ポイント

個人的にはサラダ油は100gまで入れた方がドレッシング感があって好きです。容器が小さかったら、使う都度追加していっても。
サラダによってはサラダ油の半量をごま油に置き換えてニンニクチューブを小さじ1/2入れたり、
刻んだゆず皮を入れても。

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もち豆
もち豆 @cook_40425201
2021/02/05 12:51に公開

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