トマト消費♡料理人が作るトマトソース♡
料理人時代に考案したお店の味♡
フレッシュトマトで自家製ソースをつくっちゃいましょう(っ´ω`c)
このレシピの生い立ち
BAR勤務時代、抜栓済の余った白ワインを救済すべく考案したレシピ( * ॑꒳ ॑*)
当時はグリルした白身魚やハンバーグなどにかけてお出ししてました♪
パスタに絡めてポモドーロ、お肉やオムライスのソースetc…何でも合う万能ソースです♡
トマト消費♡料理人が作るトマトソース♡
料理人時代に考案したお店の味♡
フレッシュトマトで自家製ソースをつくっちゃいましょう(っ´ω`c)
このレシピの生い立ち
BAR勤務時代、抜栓済の余った白ワインを救済すべく考案したレシピ( * ॑꒳ ॑*)
当時はグリルした白身魚やハンバーグなどにかけてお出ししてました♪
パスタに絡めてポモドーロ、お肉やオムライスのソースetc…何でも合う万能ソースです♡
アプリでひらく作り方
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今回主役のB級トマトちゃん( * ॑꒳ ॑*)
この量でなんと200円♡
湯剥きしていくよ〜！
面倒な人は工程③へ♪ -
- 2
十字に薄く切り込みを入れて熱湯にドボン！皮の端が浮いて20秒ほど経ったら冷水にドボン！
スルッと剥けたトマト達です -
- 3
ニンニクは潰して微塵切り、玉ねぎも適当に微塵切り、トマトは適当にザクザク切っていく〜！！
あぁ…フープロ欲しい笑 -
- 4
オリーブオイルでニンニクを炒めます。弱火でじっくり♪
香りが立ったら玉ねぎと塩を小さじ1加え、しんなりするまで炒めたら… -
- 5
トマト投入！強火にしてヘラで軽く潰しながら混ぜます。
水分が出て形が崩れてきたら、☆を入れて弱火で15分程煮込む。 -
- 6
途中アクが出たらすくってね♡
-
- 7
〜15分後〜
ヘラで再度潰しつつ、強火にして好みのとろみになるまで水分を飛ばし
塩などで味を整えたら出来上がり♡ -
- 8
つくれぽありがとうございます(*^^*)♡励みになります〜(*´ω｀*)
コツ・ポイント
アクをしっかり取る事くらいかな( ´ ` )？
たっぷり作って冷凍保存も◎
つくれぽ
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