糖質50％オフ！のカボチャサラダ
カボチャサラダ✿
とっても美味しいですけど、糖質は高いですよね～でも食べたい
そんなお悩みを豆腐入りで解消しましょ～
このレシピの生い立ち
夫が糖尿病の診断を受け、家族全員が大好きなカボチャサラダは糖質が高いので控えていたのですが、色々な記事を読み漁った結果、カボチャにも色々な栄養が含まれているのだから、ただ我慢するは×
工夫して食べれるようにしよう！と改心したのがキッカケです
糖質50％オフ！のカボチャサラダ
カボチャサラダ✿
とっても美味しいですけど、糖質は高いですよね～でも食べたい
そんなお悩みを豆腐入りで解消しましょ～
このレシピの生い立ち
夫が糖尿病の診断を受け、家族全員が大好きなカボチャサラダは糖質が高いので控えていたのですが、色々な記事を読み漁った結果、カボチャにも色々な栄養が含まれているのだから、ただ我慢するは×
工夫して食べれるようにしよう！と改心したのがキッカケです
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにし、まな板に広げ空気に晒して30分置く
（これで栄養分は損なわれずに辛味が抜けるということです～） - 2
きゅうりは薄切りにして、塩（分量外）を振って10分さらしておく
- 3
カボチャは適当な大きなに切り、レンジで3分～加熱しておく（中までしっかり柔らかくなるくらい）
水分はしっかり切っておく - 4
豆腐はしっかり水切りをしておく
（急ぎの場合は、レンジで3分加熱し、余分な水分を捨てて、ペーパータオルで包む） - 5
3のカボチャと4の豆腐をしっかりと均等に混ぜ合わせる
（私はハンバーグを捏ねるように手で揉みました） -
- 6
2の薄切りきゅうりは、水分をぎゅうっと絞って、5に加える
-
- 7
次に玉ねぎも足して...
-
- 8
更にマヨネーズ、すし酢を加えてよく和えます
（マヨネーズだけだとカロリー＆脂質も高いので） -
- 9
完成です♥
お好みでブラックペパーを振って、召し上がれ～ -
コツ・ポイント
水っぽくならないように、各食材の水気をしっかりと切った状態で混ぜ合わせて下さい～
豆腐入りなので玉子サラダのような優しい味になります
玉ねぎやきゅうりを多めに入れて、カサ増しするのもおススメです！
ハムやゆで玉子など、色々足しても♫
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