棒棒鶏の冷製ビーフン ～へべす風味～
ケンミン食品【公式】 @cook_40190688
宮崎県原産のすっきりとした優しい酸味が特徴のへべす（かんきつ類）を使用したあっさり食べやすいサラダ仕立てのビーフンです♪
このレシピの生い立ち
2月10日はみやざき地頭鶏の日記念レシピ②
きゅうりの出荷量日本一は宮崎県！暖かい気候で育ったきゅうりと宮崎県産のへべすで、暑い季節でもさっぱり食べやすいサラダ仕立てのメニュー♪へべすのさわやかな風味とビーフンの食感が良く合います！
アプリでひらく作り方
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今回使用する商品は、こちらの「お米100%ビーフン」です♪
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混合した調味料Ａに鶏むね肉をよくもみこんで、15分冷蔵庫で漬け込みしておく。
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漬け込んだ鶏むね肉にラップをかけて、電子レンジで500Ｗ約1分30秒加熱した後、裏返してさらに1分30秒加熱する。
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鶏むね肉の粗熱がとれたら、手で細かく裂いておく。
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ビーフンは沸騰したお湯で３分間茹でる。その後、水冷、氷水で締めて水気をよく切る。ボウルにビーフンを入れ、ごま油と絡める。
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基本のゆで方参照⇒レシピID : 19158863
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ボウルに混合した調味料Ｂ、裂いた鶏むね肉、細切りにしたきゅうりを入れて、和える。
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コツ・ポイント
ケンミンのお米100％ビーフンは、ボイル後に氷水で締めることでコリコリとした食感になります。調味料Ｂはさっぱり召し上がれる味なので、作り置きするだけで他のサラダ料理にも活用できます♪
リアクション
レシピ作者
★一日一レシピ配信中★＼つくれぽ大募集／創業者高村健民が1950年神戸でビーフンの製めんをはじめ、今年で創業72年目を迎えました！ビーフンをはじめ、ライスパスタ、ライスペーパーを用いたレシピをご紹介します♪ビーフンはお米100%のこだわりビーフンをはじめ、めんに味がついてゆでもどし不要の即席タイプ、電子レンジで調理出できる冷凍タイプもありますよ！https://www.kenmin.co.jp/
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