崩し豆腐のうどん(覚書)
花子saku1229 @cook_40197259
食欲のわかない日や、疲れたけど手軽に炭水化物・タンパク質・野菜を摂りたい日に作っています。
このレシピの生い立ち
最初は体調の優れないときによく作っていたのですが、家族に作ってみたら思いの外、好評だったので覚書にのこしてみました。
崩し豆腐のうどん(覚書)
食欲のわかない日や、疲れたけど手軽に炭水化物・タンパク質・野菜を摂りたい日に作っています。
このレシピの生い立ち
最初は体調の優れないときによく作っていたのですが、家族に作ってみたら思いの外、好評だったので覚書にのこしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に水を7分目まで入れて火にかける。
和風顆粒だしをスプーン2杯入れる。(測ったらスプーン2杯で小さじ2弱でした。) - 2
切っておいた野菜を入れる。
(今回は刻んで冷凍しておいた玉ねぎを一掴み分入れています。甘みが出るのでおすすめの具材。) - 3
みりん→醤油の順に、1:1の割合で入れる。一煮立ちさせる。(味見をして加減してくださいね。)
- 4
豆腐を水洗いし、軽く水気をきって、そのまま鍋の中へ手で崩しながら入れる。
- 5
うどんをレンジにかける。あたたまったらOK。
(冷凍うどんなど、レンジを使う際は表記に従ってください。) - 6
豆腐が浮いてきたら、うどんとネギ(今回は冷凍した小口ネギ)を入れて、再び一煮立ちさせたら完成。
コツ・ポイント
玉ねぎを入れると甘みと旨味がでるので、優しい味に仕上がります。
具材は、冷蔵庫にあればしめじやえのき、にんじん、ほうれん草などを好きに入れています。
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